Riesling Côte de Rouffach 2018

Riesling Côte de Rouffach 2018

La vigne :

A l'abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un très bon drainage. L’exposition varie de l’est au sud-ouest. En 2005, l’Institut National des Appellations d’Origine a reconnu la dénomination « Côte de Rouffach » comme appellation communale.

• Age moyen des vignes : 40 ans

Le vin :

• Vinification : Fermentation en levure indigènes et élevage sur lies fines
  
• Vendanges : Manuelles en cagettes de 20 kg
• Date de récolte : 19 septembre 2018
  
• Rendement : 68 hL/ha
• Sucres résiduels : 1 gramme / litre
  
• Acidité : 7,4 grammes / litre (en acide tartrique)
• Alcool : 13,5 %/volume
• Garde : Jusqu’en 2028

Dégustation : 

Robe jaune brillante aux reflets verts. Nez : jolis arômes de citron, de pêche blanche et de clémentine. Bouche soyeuse d’une belle fraîcheur. La minéralité joue avec le caractère acidulé des fruits. Ribambelle d’agrume, de poire croquante et de tilleul. Du corps et de la longueur.

 
Vin d'Alsace biologique et biodynamique certifié par FR-BIO 01.
Appellation d'Origine Contrôlée Alsace.

Idée d'accord : homard en salade