Riesling Steinstuck 2020

Riesling Steinstuck 2020

La vigne : Steinstuck à Westhalten

Le Steinstuck est un lieu-dit situé au-dessus du village de Westhalten. Il donne des vins racés, frais et marqués par des notes minérales, de craie ou de roche mouillée. Le sol est formé de calcaire du Muschelkalk. Steinstuck signifie en alsacien "parcelle de cailloux" et fait allusion au sol pierreux de ce terroir.

• Age moyen des vignes : 55 ans

Le vin :

• Vinification : Fermentation en levures indigènes et élevage sur lies fines.
  
• Vendanges : Manuelles en cagettes de 20 kg
• Date de récolte : 10 septembre 2020
  
• Rendement : 53 hL/ha
• Sucres résiduels : 4 g/L
• Acidité : 7.7 g/L (en acide tartrique)
• Alcool : 13,5 %/volume
• Garde : Jusqu’en 2037

Couleur jaune claire brillante. Le nez très frais évoque la fleur blanche, la vanille et la poire. En bouche, on reste sur la fraîcheur et les arômes fruités; poire, orange et pêche blanche; il développe une belle minéralité en finale. 

Parfait sur les produits de la mer, il saura également accompagner les viandes blanches grillées, les salades et les crudités.

 
Vin d'Alsace biologique et biodynamique certifié par FR-BIO 01.
Appellation d'Origine Contrôlée Alsace.