Sylvaner Steinstuck 2020
16,60 €
TTC
Sec, rafraichissant, belle tension minérale.
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Sylvaner Steinstuck 2020
La vigne :
Le Steinstuck est un joli lieu-dit situé au-dessus du village de Westhalten. Il donne des vins racés, frais et marqués par des notes minérales, de craie ou de roche mouillée. Le sol est formé de calcaire du Muschelkalk. Steinstuck signifie en alsacien "parcelle de cailloux" et fait allusion au sol pierreux de ce terroir.
- Aire de production : Steinstuck
- Age moyen des vignes : 55 ans
Le vin :
- Vinification : Fermentation lente (levures indigènes) et vieillissement sur lies fines
- Vendanges : Manuelles en cagettes de 20 kg
- Date de récolte : 8 septembre 2020
- Sucre résiduel : 1 gramme/litre
- Acidité : 7,2 grammes (en acide tartrique)
- Degré d'alcool : 12,5 %/volume
- Rendement : 57 hl/ha
- Garde : Jusqu'en 2037
Commentaire de dégustation :
Nez sur des belles notes végétales, matière concentrée acidité bien en place, très belle salinité en finale.
Pierre Radmacher
Vin d'Alsace biologique et biodynamique certifié par FR-BIO 01.
Appellation d'Origine Contrôlée Alsace.
Idée d'accord : saumon mariné
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