Pinot Noir 2018 Côte de Rouffach - Bio

Pinot Noir 2018 Côte de Rouffach

La vigne :

A l‘abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un très bon drainage. L’exposition varie de l’est au sud-est. En 2005, l’Institut National des Appellations d’Origine a reconnu la dénomination Côte de Rouffach comme appellation communale.

• Aire de production : Côte de Rouffach
• Age moyen des vignes : 40 ans

Le vin :

• Vendanges : Manuelles en cagettes de 20 kg
• Date de récolte : 3 et 4 septembre 2018
• Rendement : 57 hl / ha
• Vinification : Élevage en barriques
  
• Sucre résiduel : <1 gramme / litre
  
• Acidité : 5,3 grammes / litre (en acide tartrique)
• Degré d'alcool : 13 % / volume
• Garde : jusqu'en 2028
  

Ce Pinot Noir accompagne idéalement les viandes rouges, le canard, le pigeon ou encore le gibier.

 
Vin biologique et biodynamique certifié par FR-BIO 01.
Appellation d'Origine Contrôlée Alsace.