Pinot Noir 2017 "V" - Bio

Pinot Noir 2017 "V"

La vigne :

Le Grand Cru Vorbourg est situé à Rouffach, au sud de l’Alsace et est protégé par les deux sommets vosgiens du Petit Ballon et du Grand Ballon. Son sol marno-calcaire repose sur du calcaire oolithique (Jurassique) et sur des conglomérats calcaires de l’Oligocène. Il est riche en fer, ce qui lui donne une couleur ocre rouge. Le Vorbourg est exposé sud et sud-est.
«V» est l’initiale de Vorbourg, terroir qui a donné naissance à ce vin. A ce jour, selon le cahier des charges des grands crus alsaciens, le nom Vorbourg ne peut être associé qu’aux cépages blancs riesling, gewurztraminer, pinot gris ou muscat.

• Aire de production : Vorbourg
• Age moyen des vignes : 18 ans

Le vin :

• Vinification : Macération avec 50 % de grappes entières. Elevage en barriques (30% barriques neuves)
  
• Vendanges : Manuelles en cagettes de 20 kg
• Date de récolte : 1 septembre 2017
• Degré d'alcool : 13 % / volume
• Rendement : 37 hl / ha
• Garde : Jusqu'en 2034

A déguster avec des viandes rouges, du canard, pigeon ou encore du gibier.

 
Vin biologique et biodynamique certifié par FR-BIO 01.
Appellation d'Origine Contrôlée Alsace.

Idée d'accord : Côte de veau