Muscat 2019 Steinstuck - Bio

Muscat 2019 Steinstuck - Bio

La vigne :

Le Steinstuck est un lieu-dit situé au-dessus du village de Westhalten et qui donne des vins racés, frais et marqués par des notes minérales, de craie ou de roche mouillée. Le sol est formé de calcaire du Muschelkalk. Ce terroir est très caillouteux d'où le nom de Steinstuck qui signifie "parcelle de cailloux" en alsacien.

• Age moyen des vignes : 55 ans
• Vinification : Fermentation lente (levures indigènes) et vieillissement sur lies fines
• Vendanges : Manuelles en cagettes de 20 kg
• Cépage : 65 % Muscat Ottonel et 35 % Muscat d'Alsace
• Date de récolte : 19 septembre 2019
  
• Rendement : 32 hl / ha
• Sucre résiduel : 1 gramme / litre
• Acidité : 7,5 grammes / litre
• Degré d'alcool : 14 % / volume
• Garde : Jusqu'en 2036

 
Vin biologique et biodynamique certifié par FR-BIO 01.
Appellation d'Origine Contrôlée Alsace.