Gewurztraminer 2017 Côte de Rouffach - Bio

Gewurztraminer 2017 Côte de Rouffach

La vigne : 

A l'abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un très bon drainage. L'exposition varie de l'est au sud-est. En 2005, l'Institut National des Appelations d'Origine a reconnu la dénomination "Côte de Rouffach" comme appelation communale. Seuls les cépages suivants ont été reconnus: Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir.

• Aire de production : Côte de Rouffach
• Géologie : Sol argilo-calcaire
• Age moyen des vignes : 40 ans

Le vin :

• Vinification : Fermentation lente (levures indigènes) et élevage sur lies
• Vendanges : Manuelles en cagettes de 20 kg
• Date de récolte : 9 octobre 2017
  
• Rendement : 53 hl/ha
• Sucre résiduel : 13 grammes/litre
• Acidité : 4,8 g/L (en acide tartrique)
• Degré d'alcool : 13 %/volume
• Garde : Jusqu'en 2027

Vin biologique et biodynamique, certifié par FR-BIO 01.
Appellation d'Origine Contrôlée Alsace.