Riesling 2017 Côte de Rouffach - Bio

Riesling 2017 Côte de Rouffach

La vigne :

A l'abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un très bon drainage. L’exposition varie de l’est au sud-ouest. En 2005, l’Institut National des Appellations d’Origine a reconnu la dénomination « Côte de Rouffach » comme appellation communale.

• Age moyen des vignes : 40 ans

Le vin :

• Vinification : Fermentation lente et élevage sur lies
• Vendanges : Manuelles en cagettes de 20 kg
• Date de récolte : 7 septembre 2017
  
• Rendement : 43 hL/ha
• Sucres résiduels : 0,5 g/L
• Acidité : 8,1 g/L (en acide tartrique)
• Alcool : 13 %/volume
• Garde : Jusqu’en 2027

Dégustation : « La robe est jaune clair. Le nez a de fins parfums de citron, de pêche blanche et d’orange. Il est tout en délicatesse. Son toucher soyeux en bouche est allié à une jolie fraîcheur. Il reste délicat sur des arômes d’agrumes et de pêche. La finale est saline et gourmande.»

Presse : 93/100 - Wine Enthusiast Août 2019

 
Vin biologique et biodynamique certifié par FR-BIO 01.
Appellation d'Origine Contrôlée Alsace.

Idée d'accord : homard en salade