Crémant d’Alsace Rosé

Crémant d'Alsace Rosé

La vigne :

A l'abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un très bon drainage. L’exposition varie de l’est au sud-ouest.

• Aire de production : Région de Rouffach
• Géologie : Sol argilo-calcaire
• Àge moyen des vignes : 20 ans

Vinification :

Ce crémant est issu de pinot noir. Seuls les raisins parfaitement sains sont mis en oeuvre pour obtenir le plus de finesse et de vivacité dans le crémant. Ils proviennent exclusivement du terroir argilo-calcaire de la région de Rouffach.

Les raisins sont pressés entiers après une légère macération qui donne sa couleur au Crémant d'Alsace rosé. Le jus fait sa première fermentation en foudre. Le vin reste pendant 12 mois sur lies fines. Les bâtonnages réguliers lui apportent du gras. C'est en bouteilles, lors de la prise de mousse que le vin acquiert son élégance et son ampleur. Le long contact avec la lie (au minimum 18 mois) et le remuage apportent du gras qui vient équilibrer la belle acidité du vin. Cette lie est éliminée au moment du dégorgement et est remplacée par la liqueur d'expédition. Quelques mois de repos après le dégorgement permettent au vin de retrouver son harmonie.

Dosage : brut (8 à 10 g/L)

Commentaires de dégustation :

Ce Crémant a une jolie couleur rosée. La mousse est fine et présente une couronne de bulles persistantes dans le verre. Son nez est ouvert, avec des senteurs de fruits rouges (framboise, fraise). En bouche, il est rond mais ferme. La présence de légers tanins du pinot noir lui donne une forme de virilité. Cependant, la finale est fine, fraîche et d'une bonne longueur. Le Crémant d'Alsace Rosé vous apporte une touche de joie, avec ses notes de fruits rouges et sa fine bulle. Issu à 100 % de pinot noir, sa structure ne masque pas son charme et sa fraîcheur.

Parfait à l'apéritif, il convient aussi avec un repas.

Presse :

5ème ex aequo - 15,5/20 : Crémant de France (Janvier 2020)

AOC Crémant d'Alsace.

Idée d'accord : dessert poire et chocolat