1/2 Crémant d’Alsace Brut (demie-bouteille de 37,50 cl)

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Crémant d'Alsace Brut (37,50 cl)

Terroir : région de Rouffach

A l'abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un bon drainage. L’exposition varie de l’est au sud-ouest.

Cépages : pinot blanc (25%), pinot auxerrois (25%), riesling (15%), pinot gris (25%) et pinot noir (10%)

Géologie : sol argilo-calcaire

Age moyen des vignes : 20 ans

Vinification :
Seuls les raisins parfaitement sains sont mis en œuvre pour obtenir le plus de finesse et de vivacité dans le crémant. Ils proviennent exclusivement du terroir argilo-calcaire de la région de Rouffach. Cette origine confère au crémant d’Alsace brut ses arômes d’agrumes et de fruits jaunes et sa structure fine.
Les raisins sont pressés entiers (sans avoir été préalablement foulés ni égrappés). Le jus fait sa première fermentation en foudre. Le vin reste pendant 12 mois sur lies fines.
C’est en bouteille, lors de la prise de mousse que le vin acquiert son élégance et son ampleur. Le long contact avec la lie et le remuage apportent un velouté qui vient équilibrer la belle acidité du vin. Cette lie est éliminée au moment du dégorgement et est remplacée par la liqueur d’expédition. Quelques mois de repos après le dégorgement permettent au vin de retrouver son harmonie.

Dosage : brut (8 à 10 g/L)

Commentaires de dégustation :
Mousse fine, couronne de bulles persistantes dans le verre.
Nez ouvert, aux senteurs de pomme, de vanille, de cannelle et de tilleul.
En bouche, il est rond, facile à boire; finale fraîche et d’une bonne longueur.
Ce Crémant est idéal à l’apéritif.

Presse :
- Wine Enthusiast : 90/100 (janvier 2015)


AOC Crémant d'Alsace

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