Crémant d’Alsace Grand Millésime 2016

Crémant d'Alsace "Grand Millésime" 2016

Terroir : Région de Rouffach

A l’abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. Le sous-sol calcaire assure un bon drainage et confère une dimension cristalline à ce crémant. L’exposition varie de l’est au sud-ouest.

Cépages : riesling (50%) Chardonnay (50%)

Géologie : Sol argilo-calcaire

Age moyen des vignes : 25 ans

Vendanges manuelles, en cagettes de 20 kgs

Date de récolte : 3 et 4 septembre 2016

Vinification :
Le vin a été mis en bouteilles en 2017 pour effectuer sa prise de mousse. Le vieillissement sur lattes a duré 5 ans, ce qui a apporté à ce crémant complexité dans les arômes et volume en bouche. La date de dégorgement indiquée sur l’étiquette vous permettra de le déguster selon vos goûts. Un an après le dégorgement, le vin révèle ses arômes de fruits caractéristiques. Au-delà, il développe une race et une vinosité exceptionnelles.

Dosage : extra-brut (2 g/L)

Commentaires de dégustation :
On déguste volontiers le Crémant d'Alsace à l'apéritif. Pourquoi ne pas l'oser également avec un repas ? Issu d'un assemblage de riesling et de chardonnay, ce Crémant d'Alsace Grand Millésime présente une structure ferme et des arômes complexes. Sa vinosité lui permet de se marier avec un poisson, une viande blanche ou, pour plus d'audace, avec un chaource ou un brillat-savarin.

AOC Crémant d'Alsace. Vin biologique et biodynamique certifié FR-BIO 01.